Rahasia Lezat di Dapur: Tutorial Memasak Udang Jembrana yang Menggugah Selera
Teknokra.id - Halo sobat Teknokra! Memasak udang dengan cita rasa khas Jembrana kini semakin diminati. Hidangan ini dikenal karena perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang memanjakan lidah. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menciptakan sajian udang ala Jembrana yang otentik dan menggugah selera di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1. 500 gram udang segar (bersihkan dan buang kepalanya)
2. 5 siung bawang putih (cincang halus)
3. 3 siung bawang merah (iris tipis)
4. 2 batang serai (memarkan)
5. 5 buah cabai rawit (iris sesuai selera)
6. 2 lembar daun jeruk
7. 1 sdm gula merah (disisir halus)
8. 1 sdt garam
9. 2 sdm air asam jawa
10. 3 sdm minyak goreng
Langkah-Langkah Memasak
1. Persiapan Awal
Bersihkan udang dan buang kotorannya. Pastikan udang tetap segar dengan mencucinya menggunakan air dingin. Tiriskan dan taburi sedikit garam untuk memberikan rasa dasar yang lezat.
2. Membuat Bumbu Tumis
Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan serai yang telah dimemarkan dan daun jeruk untuk memberikan aroma yang segar.
3. Mengolah Udang
Masukkan udang ke dalam wajan dan aduk rata hingga berubah warna menjadi merah muda. Tambahkan cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
4. Memberi Rasa Khas Jembrana
Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk perlahan hingga bumbu meresap ke dalam udang. Masak selama 3-5 menit hingga semua bahan tercampur sempurna dan kuah mulai mengental.
5. Penyajian
Angkat udang dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini cocok disandingkan dengan nasi putih hangat atau lontong untuk sensasi rasa yang lebih lengkap (Penulis: Nadia Felisa).